Hôtel Normandie - Hostellerie du Moulin Fouret *** - Bernay - Normandie

Entrées

Grosses Langoustines rôties, risotto d'épeautres à la purée de truffes blanches, sauce homardine	*33.00 €*
Escalope de foie gras chaud au saveurs de pain d'épices	*25.00 €*
Terrine de foie de canard au sauternes et sa brioche toastée	*25.00 €*
Avec ce plat nous vous conseillons un verre de Sauternes Lange Réglat 2005	*8.00 €*
Homard bleu,macédoine de mangues et truffes d'été	40.00 €

Poissons

Turbot rôti en écailles de pommes de terre, crème de cidre	*29.00 €*

Pavé de bar snacké, caviar d'aubergines et girolles en pissaladière	28.00 €
St Pierre, purée de brocolis au beurre de Yusu et sa paille de poireaux	*27.00 €*
Pavé de Lotte, artichaut poivrade, marinière de coquillages émulsionnée au beurre d'algues	*25.00 €*
*Viandes*

*Ris de veau aux asperges vertes, crème de morilles et macaronis*	*28.00 €*
*Filet de boeuf farci au foie gras, os à moelle, nectar de cerises et fine purée aux truffes*	*28.00 €*
*Filet d'agneau de nos prés salés au caramel de camembert et haricots de paimpol*	*27.00 €*
*Pigeonneau en cocotte comme le faisait ma grand-mère Chauvel*	*28.00 €*

*Fromages*

*Les fromages de nos provinces*	*7.00 €*

*Desserts*

*Crème brulée à la vanille et au pralin, caramélisée à la cassonade*	*10.00 €*
*Minestrone de fruits frais dans sa coque en chocolat au lait Cluizel et son sorbet*	*10.00 €*
*Baba au rhum en souvenir de notre ami Gaston LENOTRE*	*10.00 €*
*Croustillon de fraise, mousse de chocolat blanc ivoire et coulis de rhubarbe*	*10.00 €*
*La Tarte de ma mamanManon aux abricots et pistaches*	*10.00 €*
*Notre Millefeuille aux framboises de ME Rocher et sa crème légère*	*10.00 €*
*Nous certifions que nos viandes sont françaises et de la Communauté Européenne Prix nets, boissons non comprises*