Entrées
Langoustines rôties retour de Thaïlande
34.00 €
Escalope de foie gras chaud au saveurs de pain d'épices
26.00 €
Terrine de foie gras de canard au sauternes et sa brioche toastée
Avec ce plat nous vous conseillons un verre de Pinot Gris Kientz 2010
8.00 €
Pyramide de homard chaud en ravioles et tiède sur son mesclun d'herbes fraîches
46.00 €
Poissons
Turbot rôti en écailles de pommes de terre, fenouils confits et crème de cidre
30.00 €
Filet de bar de ligne, caviar d'aubergines, girolles, croûtons en tapenade, sauce vierge
31.00 €
Goujonnette de sole, artichaut poivrade, marinière de coquillages émulsionnée au beurre d'algues
Viandes
Ris de veau aux morilles, asperges vertes et purée aux truffes
Filet de boeuf vieille France, foie gras, os à moelle et cèpes poêlés
Carré de porcelet iberico rôti au miel de pin, jus de veau au banyuls et échalotes confites
29.00 €
Fromages
Les fromages de nos provinces
10.00 €
Desserts
Notre Grang dessert Gustave Chauvel
12.00 €
Baba au rhum en souvenir de notre ami Gaston LENOTRE
11.00 €
Succulent de fruits de la passion et son sorbet
13.00 €
La Tarte Manon aux pommes confites et sa glace cannelle
Nous certifions que nos viandes sont françaises et de la Communauté Européenne Prix nets, boissons non comprises
