Dariole de langoustines au caviar de hareng et sa bisque émulsionnée
Ou
Marbré de foie gras de canard aux pieds de porcs confits,mesclun et oeuf de caille
Raviole de champignons de Paris aux truffes et sa crème émulsionnée
Pannequet de saumon fumé et son tartare de bulots, crème ciboulette
Millefeuille de sardines aux parfums d'été et au parmesan
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Pavé de cabillaud poelé au pesto, petits légumes nouveaux et son risotto
Roti de raboliot au caramel de camembert et sa polenta
Filet de dorade et son émulsion d'herbes potagères, purée de brocolis
Pièce de boeuf aux épices et au cognac Marco Polo
Filets de rouget, caviar d'aubergines et croûtons à la tapenade en pissaladière
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Plateau de fromages
Minestrone de fruits frais dans sa coque en chocolat au lait et son sorbet
Baba au rhum en souvenir de notre ami Gaston LENOTRE
Croustillon de fraises, mousse de chocolat blanc ivoire et coulis de rhubarbe
La tarte de ma maman Manon, aux abricots et à la pistache
Notre Millefeuille aux framboises de Me Rocher et sa crème légère
Nous certifions que nos Viandes sont françaises et de la communauté Européenne
Nous sommes tributaires des arrivages si un plat vient à manquer, nous vous demandons de nous excuser.
Prix nets, boissons non comprises
Déjeuner affaire à 25€
(ce menu est servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors fériés)
Choisir dans le Menu Plaisir à 40 € :
Une Entrée + un Plat Ou un Plat + un Dessert
Hors Fromage
Ce menu se compose de six petits plats élaborés dans le respect des saveurs,
il peut vous être expliqué au début du repas
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Ce menu n'est servi que pour l'ensemble de la table
