Marbré de foie gras de canard aux pieds de porc confits,
mesclun d'herbes,
son œuf de caille et sa vinaigrette aux truffes
Avec ce plat, nous vous conseillons un verre de pinot gris « Schlumberger » 7.00 €
Ou
Dariole d'écrevisses
à la bisque de homard fraîche
Ou
Risotto Arborio de girolles,
asperges vertes et ventrèche paysanne
Ou
Huîtres chaudes, fondant de poireaux
et son émulsion d'herbes potagères
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granité de pommes au Calvados
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Civet de lièvre à la Royale
Ou
Petits rougets barbés
purée de topinambour au parfum d'Asie
Ou
Pavé de rumsteck à la polenta
au poivre et au cognac
Ou
Dos de cabillaud,
coco de Paimpol crème de poireaux et sa paille
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Plateau de fromages
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le Grand dessert Gustave Chauvel
Ou
Notre baba maison,
bananes flambées et son caramel au Rhum
Ou
Soufflé au chocolat Guanaja
et son sorbet clémentines
Ou
Croustillon de fraises,
mousse au chocolat blanc ivoire,
coulis de rhubarbe et
sa glace à la fraise Tagada
Ou
Délice de marrons et sa crème pralinée
Nous certifions que nos Viandes sont françaises et de la communauté Européenne
Nous sommes tributaires des arrivages si un plat vient à manquer, nous vous demandons
de nous excuser.
Prix nets, boissons non comprises
Menu Gourmand à 55 €
Mise en bouche
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Escalope de foie gras de canard
au pain d'épice en millefeuille de pommes de terre,
chutney de figues et arôme balsamique
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Petite soupe de coquilles st Jacques aux châtaignes
et champignons des bois
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Granité de pommes à la liqueur de roses
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Pigeonneau cuit en cocotte
comme le faisait ma grand-mère
aux légumes oubliés
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Aumônière de pommes au camembert
et son mesclun de salades
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Mi cuit au chocolat Guanaja
et sa crème glacée à la pistache
Tout changement au menu comportera un supplément
Prix nets, boissons non comprises
*Ami(e)s fumeurs, notre salle de restaurant est non fumeur,
merci d'aller fumer au bar
