Menus Moulin Fouret

Menus de l’Hostellerie du Moulin Fouret
Bienvenue dans notre restaurant
Notre établissement est ouvert :
du mercredi midi au dimanche midi
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Réservation uniquement par téléphone au 02 32 43 19 95
 

Menu Plaisir à 46€

 
Mise en bouche
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                  Feuilleté d’escargots aux girolles façon Arlesienne      
                                                                      Ou 
                    Risotto de girolles jus de boeuf au cassis, jambon SERRANO au parmesan
Ou
Marbré de foie gras à la tête de porc confit chutney de figues
Ou
Ravioles de champignons de Paris, aux truffes et crème émulsionnée
Ou
Dariole de langoustines et sa bisque safranée
Ou
Pannequet de saumon fumé, son tartare de bulot et sa crème d’avocats
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    Pavé de cœur de rumsteack Normand, infusion de poivres au cognac, purée riche 
Ou
 Quasi de veau moelleux au caramel de camembert, petits légumes nouveaux et pommes de terre de Noirmoutier
Ou
                         Rognon de veau bigarade  de framboises à l’échalote confite
                                                                      Ou
                          Petite caille en cocotte comme la faisait grand-mère Chauvel
Ou
        Filet de Rouget barbet en pissaladière, caviar d’aubergines et croûtons de tapenade                                                                               Ou        
Pavé de cabillaud cuit vapeur au beurre de yuzu
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Le plateau de fromages de notre province
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       Notre nougat glacé au miel du moulin, fruits confits, coulis fruits rouges et madeleines chaudes
Ou
Le Baba de notre ami Gaston Lenôtre, glace à la banane flambé 
                                                                    Ou
            Fondant de chocolat, crème pralinée et nougatine au chocolat   
                                                                 Ou 
            La tarte Manon aux abricots, pistache et son sorbet                                                                 Ou
  Croustillons de fraises de Valentin Rocher, mousse au chocolat blanc ivoire
                                                                   Ou
Grand dessert de Gustave Chauvel, pommes confites, vanille bourbon et calvados

Menu à 26€

Sera servi uniquement du mardi au vendredi
aux choix dans le menu plaisir à 46€
Entrée + Plat
Ou
Plat + Dessert
 
Prix nets, TVA à 7% incluse.