Menus Moulin Fouret

Menus de l’Hostellerie du Moulin Fouret
Bienvenue dans notre restaurant
Notre établissement est ouvert :
du mercredi midi au dimanche midi
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Réservation uniquement par téléphone au 02 32 43 19 95
 

Menu Plaisir à 45€

 
Mise en bouche
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Duo d’Asperges vertes et blanches, mousse de chèvres vinaigrette de noisettes
Ou
Délice de foie gras de canard, magret fumé et œuf de caille
Ou
Ravioles de champignons de Paris, aux truffes et crème émulsionnée
Ou
Mille-feuille d’escargots, aux champignons des bois à l’arlésienne 
Ou
Darioles de langoustines et sa bisque safranée 
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 Pavé de cœur de rumsteack Normand, infusion de poivres au cognac, purée riche 
Ou
Coquilles St Jacques poêlées, risotto de légumes, crème de potiron au gingembre
Ou
filet de daurade Royale en pissaladière, caviar d’aubergines et croûtons de tapenade
Ou
Rognons de veau au caramel de camembert, petits légumes nouveaux et pommes de terre Noirmoutier
Ou
Blanc de cabillaud confit au beurre, cressonnière d’herbes potagères et paille de poireaux 
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Le plateau de fromages de notre province
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Notre nougat glacé au miel du moulin, fruits confits, coulis fruits rouges et madeleines chaudes
Ou
Le Baba de notre ami Gaston Lenôtre, gmace à la banane flambée
Ou
Soufflé au chocolat guajana
 Ou
Grand dessert de Gustave Chauvel pommes confites, vanilles bourbon et calvados 
Ou
Fondant de chocolat, crème pralinée et nougatine au chocolat 
Ou
Croustillons de fraises de Valentin Rochers, mousse au chocolat blanc ivoire
 

Menu à 26€

Sera servi uniquement du mardi au vendredi
aux choix dans le menu plaisir à 45€
Entrée + Plat
Ou
Plat + Dessert
 
Prix nets, TVA à 7% incluse.